In dem Fall dann einfach früher aus dem Ofen nehmen beziehungsweise die Wärmflasche weglassen. Braucht man für jeden neuen Laib wieder eine Kultur oder kann man etwas von alten nehmen zum überimpfen? don't worry if you are missing the blackroot you need to perform the ritual. Benzema-Kunststück: Reals Clasico-Sieg im Video! Den nächsten Versuch werde ich mit Glasauflaufformen starten. welche Konsistenz hat der fertige Tempeh und wie bekommt ihr die Kastenform hin? Hallo zusammen, Fall in Piemonte workshops 2020. Trotz nur 30 min Marinaden Bad, total lecker im Geschmack… ich glaube das wird mein Lieblingsgericht! Ach, schade, fuer Miso ist also wieder eine andere Kultur erforderlich, auf dem Video ist nur von Koji die Rede. „Schoßhündchen“ „Hercules“ will doch nur kuscheln! Die Temperatur kann ich diesmal gut halten. Nun zur Temperatur: ich lasse das Licht im Backofen an und Messe mit einem digitalen Temperatur Messer die kerntemperatur und gebe acht nicht über 35 Grad zu kommen. Weisse gebrochne Bohnen-super Ammoniak. Wie Sat.1* am Donnerstag (28. Ein Teelöffel, nicht gestrichen, nicht abstrus gehäuft und alles ist paletti. Meinen Yoghurt mache ich immer noch mit dem Instant Pot, weil das für mich am einfachsten geht. Das werde ich auf jeden Fall machen. Vielen Dank Lilly. hm, ich bin mir nicht sicher wonach er gerochen hat. Hast du diese geschält? Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße, Danke für das einfache Rezept! Geiler Content auf jeden Fall. Als Form kann ich die Verwendung von gebrauchten Joghurtbechern empfehlen, die man mit Löchern versieht! Gerne mehr davon! Das geht auch mit getrockneten Kichererbsen? Es riecht auch ein bisschen säuerlich und nicht mehr so lecker. als langjaehrige Veganerin und wahrer RealFoodFan bin von Eurer Seite total begeistert. Prüfst du die Temperatur mit einem Thermometer oder verlässt du dich auf die Skala auf den Ofen-Knöpfchen? Sie sind ja eigentlich für Sushi gedacht, aber da gibt es eben unendlich viele Möglichkeiten. Die Schale stelle ich wiederum in eine deutliche größere Salatschüssel bzw Tortenbox. Na da guck an. Es ist super das man sie einfrieren kann. wie ich geschrieben habe: Der Pilz wird dunkel, wenn er ausgewachsen ist. Das muss ich versuchen . Hast du denn nach etwa 12 Stunden aufgehört, die Wärmflasche als zusätzliche Wärmequelle mit in den Ofen zu packen, wie beschrieben? Christine. Leider noch mit kosmetischen grauen Flecken aber schmecken wird er wohl. Er sah schon zu 80% richtig gut aus… tja auf ein neues! Die Spieße werde ich auch mal machen! Ohne kompletter Hinrunde gibt es keine Aufsteiger! Ist total schade. Mein erster Tempeh wurde sehr bröckelig, auch innen grauschwarz, es sieht halt aus wie Schimmel, riecht aber nicht schlecht, schon nussig, wie du sagst wobei man das nicht ganz vergleichen kann. Wie ich beschrieben habe, der Pilz färbt sich, wenn er reif wird, schwarz. grau schwarz ‘verschimmelt’sieht ünerreifer Tempeh aus, da die Pilzsporen beim reifen schwarz werden. Warum du sie nur auf 26 °C bekommen hast, kann ich jetzt natürlich nicht nachvollziehen, anhand der vielen erfolgreichen Kommentare siehst du ja aber, dass die Methode grundsätzlich funktionieren kann. Ist das einweichen etwa überflüssig? , Ah, verstehe, klingt super. Kann man die einfach dazu mischen von Anfang an oder muss man den fertigen tempeh marinieren? Ist das ein Problem oder mache ich was falsch? Was ich schonmal safe sagen kann: Am „abgelaufenen“ Starter liegt es nicht. mein Hersteller Raprima aus Indonesien gibt 1 Jahr Haltbarkeit an. danke, ich habs mehrfach gelesen, mich hat mehr die Fluffigkeit / Wattigkeit irritiert. Willkommen in unserer Community! auf 30 Grad- das klappt ganz prima! Also essen kann man ihn. 2. Die 26-Jährige ist kurz vor dem Finale der Koch-Sendung rausgeflogen. jaaaa genau den habe ich … einfach super. We would like to show you a description here but the site won’t allow us. Schwarz bzw. Wo besorgt ihr euren Nachschub? Vertrau’ deiner Nase. Jura kann das nur über Umwege mit ihrem Premium Z6 Automaten und bewirbt das auch noch als – „neuartiges Fluidsystem“, mit dem jetzt sogar Barista Rezepte möglich sind.- Dezember 2020, 03:49 gleichzeitig online waren. Hatte erst Angst, weil es 5 kg sind. Nun kommt der Tempeh-Starter dazu, das Ganze wird noch einmal gut durchgerührt und vermischt und damit wäre die Arbeit fast erledigt. Vielen Dank für dein tolles Rezept!! Ich denke das könnte funktionieren. danke für Deine Antwort. Vielen Dank für die großartigen Rezepte und dir tolle Arbeit, die ihr hier investiert- ihr werdet mich so schnell nicht mehr los und ich hoffe, ich darf hier ein wenig mitmischen mit meinen Experimenten, Erfolgen und Misserfolgen, die ich gerne mit euch teilen würde! Ich schaue so oft auf euren Blog und koche entweder 1:1 nach oder lasse mich inspirieren und wandele gemäß meiner Pantry oder meinen Vorlueben ab, aber fündig geworden bin ich immer und enttäuscht worden noch nie! Ich habe das fertige Tempeh gerade in den Kühlschrank gelegt. Als ich vorhin mal einen Blick gewagt habe, bemerkte ich etwas weißen Flaum. Spare mit dem Marionnaud Gutschein 30% auf ALLES bei Kauf von 3 ... auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche, Einloggen, um an der Diskussion teilzunehmen, Trotz 2:0-Führung: ÖFB-Frauen Remis gegen Finnland, Karim Onisiwo trifft bei Kainz-Comeback in Köln, ManUnited dreht Hit gegen Tottenham und Ex-Trainer, Adeyemi sorgt mit Doppelpack für Entscheidung, Sieg bei Rapid! Manche schwören darauf, den Tempeh auch vor dem Braten kurz zu blanchieren, wir verzichten auf den Schritt und werfen ihn mariniert oder unmariniert direkt in die Pfanne. Ich hab 2 mal versucht Tempeh zu machen. Ein ganz riesiges Lob! ), was es sein könnte… Freu mich auf jeden Fall über neue Rezepte von Euch, bin bisher von der Seite begeistert. Mehrere Corona-Fälle: WM-Spiele gestoppt! Liebe Gruesse Unsere besten Rezepte und Stories – direkt in dein Email-Postfach! Sturm besiegt WSG Tirol, Hohe Einbußen befürchtet: Gegenwind für Gemeinden, Mühlviertler Pensionist randalierte in Teststraße, GAK: Kopfweh nach der heftigen Linz-Watschen, Heimsieg für Uznik beim Europacup in Klagenfurt, Frau hatte sich vor Rauch auf Balkon geflüchtet, KAC eröffnet Finale mit 6:0-Feuerwerk in Bozen, Marsch: „Wir brauchen einen Videoschiedsrichter“, Bekenntnisse von Starautor Michael Köhlmeier, Mit einer Haarspende krebskranken Kindern helfen, Mit Motorrad im Wald: 53-Jähriger stürzte schwer, Eine piepsende Überraschung für die Schüler, Tourengeher stürzte in Vorarlberg 300 Meter ab, Inter macht nächsten Schritt Richtung Meistertitel. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. The Taste (Engl. Bei der Kultur wird es im Laden schwierig werden. Ganz herzliche Grüße für Eure Vorarbeit! „Indiana Jones 5“: Sie spielt neben Harrison Ford! :) Dann starte ich am nächsten Wochenende doch ganz optimistisch in Runde Drei , Bin erst heute auf eure Seite gestoßen, und hab mich richtig „festgelesen“. Aber wo siehst du Nachhaltigkeitsvorteile? Sojabohnen in der vierfachen Menge Wasser aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und noch einen leichten Biss haben. Die Nährstoffzusammensetzung verändert sich ja schonmal durch das Einfrieren nicht bzw. Liebe Grüße, Doro. Wir verwenden dazu den Backofen mit angeschaltetem Licht und eine Wärmflasche, die etwa alle 12 Stunden frisch mit heißem Wasser befüllt wird. Dit betekent dat Zalando.nl als webshop is gecertificeerd door de Stichting Certificering Thuiswinkel Waarborg. © 2011-2021 eat this! Ist das noch genießbar, oder haben sich durch das Wasser Schimmelpilze o.ä. guck mal in die Kommentare, da gibt es einige User, denen der Tempeh auch im Dörrautomaten gelungen ist. Die trockenen Bohnen machen wir nun wieder nass – und zwar mit ein wenig Apfelessig – und lassen sie auf etwa 32 °C abkühlen. Anbau von Soja und einfach die überproportionale Präsenz von Sojaprodukten in der veganen Küche! Im Endefekt hatte ich marinierte Soja Bohnen. Inventur am 15. Aber vorher hat es auch schon nicht mehr geklappt. Ich bin gespannt. ja Mensch, da hab ich mich so lange nicht „getraut“ Tempeh zu machen und jetzt hab ich es endlich gewagt und sowas von gewonnen. Also, worauf wartest du noch? *strahl*. hey Jörg, Hilfe! darin einfrieren? Wegen den grauen Stellen schreibt Ihr ja, dass er im Regelfall noch geniessbar ist, auch wenn diese Stellen im Inneren des Tempeh zu finden sind? Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins Jahr 2019 , Verbraucht zwar Strom, aber hey, ist total niedrig eingestellt und wenn man (nach dem ersten Test) ne größere Menge Tempeh herstellt und einfriert, lohnt sich das auch. Top informiert über die wichtigsten News aus Politik, Sport, Wetter, Finanzen, Stars, Reise, Auto und Lifestyle Die verlinkten, empfohlenen Hälften musst du nicht einweichen. Staffel von Masterchef U.S. gesehen und war von Anfang an begeistert von Shaun O'Neale. This site uses cookies to offer you the best possible experience on our website. Liebe Grüße. Wer will, kann beim Braten der Fladenbrote auch noch Knoblauch mitrösten. Nur ein sehr kleiner Bruchteil der weltweit angebauten Sojabohnen geht in die Produktion für den menschlichen Verzehr, die meisten Hersteller von Sojaprodukten für den deutschen Markt setzen außerdem beispielsweise auf Soja aus EU-Ländern. Ein Versuch würde sicher nicht schaden, die Formen könnten, wenn es funktioniert natürlich eine ganz gute Zero-Waste-Lösung für einen rundherum schön(er) gewachsenen Pilz sein. Selbstantwort da ich etwas vergessen habe: Müssen wir unbedingt auch noch ausprobieren und steht schon auf unserer To-Do-Liste Tausend Dank für dein Feedback, freuen wir uns sehr , Hallo Ihr Beiden, Ein Paket pasteurisiere ich gerade. Auf diesem könnt Ihr sehr gerne und wie gewohnt Eure Gespräche fortsetzen. Jedenfalls habe ich zunächst alte Stoffreste aus Nessel gewaschen und die Sojabohnen dort eingewickelt. Herzlichen Dank auf alle Fälle für die Anleitung!! Liebe Grüße vom sonnigen Main! Die Kichererbsen zu schaelen und halbieren hat eine Ewigkeit gedauert. EU-Kommission begräbt das Verbrenner-Verbot! Ich finde nichts dazu im Internet. Super Artikel. Hey , ich habe euer Rezept gestern ausprobiert, doch selbst nach 24 h gibt es noch nicht mal die kleinsten Anzeichen eines Pilzes ( mein Ofen ist allerdings die ganze Zeit zuverlässig auf 30 Grad erhitzt). Dann steht das ganze ca. Oder habt ihr vielleicht noch andere Ideen? du wirst verstehen, dass es extrem schwierig ist, diese „hat schonmal funktioniert, jetzt nicht mehr“-Fragen zu beantworten, denn wenn es schonmal funktioniert hat, muss sich ja irgendwas an der Zubereitung geändert haben. Lohnt es sich denn überhaupt noch, zu warten oder ist jetzt schon irgendwas falsch gelaufen? , Hallo ! Klimaschutzministerin Leonore Gewessler hat heute, Donnerstag, gemeinsam mit Vizekanzler Werner Kogler und Staatssekretär Magnus Brunner … …gar kein Beutel ist die Kür! , wir haben zwischendurch wieder Tempeh ohne Beutel gemacht, aber blöderweise vergessen, Fotos davon zu machen. Die Wärme kommt ja nicht vom Ofen, sondern der Wärmflasche, richtig? 40°, weiter geht mein Thermometer nicht) und nach nur 2 Stunden war sie schon auf 28° abgekühlt… Da muß ich mir was anderes einfallen lassen, oder habt ihr eine Idee? Wieviel Gärgeräte braucht man eigentlich so ? ich habe heute morgen zwei wunderbare Päckchen Tempeh aus dem Ofen geholt und mich gefreut wie 100 Kinder an Weihnachten. Sie broeseln und ich glaube, man kann keine Scheiben schneiden. Und hab jetzt auch schon welchen aus schwarzen Bohnen und Lupinen probiert von einer deutschen Manufaktur (weiß ja nicht, ob ich hier Namen nennen darf?) Marco D’Andrea ist neben Tohru Nakamura einer der Gastjuroren im Finale von „The Taste“ 2020. Graue oder gar schwarze Stellen, insbesondere um die Luftlöcher sind kein Grund zur Beunruhigung. „Schleimig“ wird der Tempeh meiner Erfahrung nach, wenn er zu wenig Luft bekommt. Ohne ihn gesehen zu haben, kann ich dir aber nicht bestätigen, dass du den noch essen kannst, wie du sicher verstehen wirst. Nach 36h war der Tempeh fertig, doch da wo das Kondeswasser war, ist jetzt ein riesiger Grauschleier. Was für einen Gärbehälter hast du denn verwendet? Mittlerweile reift alles bei uns so dahin … mit & ohne Gärgerät. Vorher checken ob die Mühle für Hülsenfrüchte geeignet ist. Ist das schlecht oder gut? I made this Lemon Pavlova for the first time two years ago, for mothers' day here in Flanders, and then I tried the strawberry, the chocolate and last … Nem leichten Tuch oder so? Bei circa 1kg Tempeh pro Woche ist es mir echt zu aufwendig mit dem Pulen per Hand. Zu Deiner Frage: Ja, die Ofen Methode ist bestimmt safe, aber … „Isch ‚abe gar keinen Ofen“ *zwinker*. Ist es besser mit oder ohne Feuchtigkeit? Und wer würde schon behaupten, (veganer) Camembert schmeckt nicht? Ich will mich ohnehin mal an einen Smoked Tempeh machen. ohne dabei gewesen zu sein und ohne detailliertere Informationen, ist das jetzt schwierig zu beantworten. Die Temperatur im Backofen bzw. Frisch hält er sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, im Tiefkühlfach etwa 6 Monate. (keine weisse Schicht gebildet) Lieber ohne Feuchtigkeit, in einer so abgeriegelten Umgebung wie im Ofen bildet sich die Luftfeuchtigkeit in der Regel selbst. Saté-Spieße mit selbst gemachtem Erdnuss-Dip, https://www.youtube.com/watch?v=WOVaBpmpf0A. Habe nur einen Teil des halben Kilos im Kühlschrank. 10 kg habe ich mir doch etwas kleiner vorgestellt Naja, jetzt gibt es öfter selbstgemachten Tempeh. Wie gesagt, ich vermute, der Pilz ist einfach überreif und hat so womöglich auch die Konsistenz derart verändert. meine Sojabohnen habe ich 48 Std bei 30 Grad im Umluft Ofen gelassen. Jetzt 3 Monate lesen und 2 Prämien erhalten! *grübel* Zu der Temperaturfrage bei Tempeh überlege ich mir gerade ob es nicht möglich wäre die konstante Temperatur mit einem Dörrautomaten zu realisieren. Das haben wir noch nicht probiert, allerdings vermute ich, dass sich die Sporen nicht gleichmäßig verteilen. Rainer, die halbierten Bohnen weichen wir tatsächlich nicht mehr ein, die werden auch so gut durch. Ist echt super!! Das nenne ich Experimentierfreude! , oh ja, selbstgeräuchert klingt auch ganz wunderbar! Beim zweiten Mal habe ich mich an die Wärmflaschenmethode gehalten und war vorallem überrascht, wie viel doch das eingeschaltete Licht im Ofen zur Temperatur beiträgt (ein Hoch auf den schlechten Wirkungsgrad unserer Leuchtmittel). Bin mal gespannt ob die Kleinen das essen werden. ich möchte die aktuelle Corona-Isolationszeit nutzen, um mich endlich mal an eurem Tempeh-Rezept zu versuchen. So machen Sie Eierlikör ganz einfach selbst, Höhenverstellbare Schreibtische sind jetzt Trend, „Bald eine Million Nichtschwimmer in Österreich“, Taschentücher aus Bambus sind jetzt im Trend, Wofür Sie jetzt einen Hochdruckreiniger brauchen, Diese Dinge sollten Sie über Karotten wissen, Dieses Küchengadget brauchen alle Ei-Liebhaber, Das sind die beliebtesten Schoko-Adventkalender, Die 10 beliebtesten Adventkalender für Kinder, Das sind die besten Halloween-Kostüme für Kinder. Birgit, das klingt auch cool, allerdings haben wir eine Methode gefunden, die gar keine Beutel benötigt. wir haben keinen Dörrautomaten und konnten das nicht testen. Und was dann? mindestens 30 °C sind quatsch, wie du ja selbst herausgefunden hast. Cristina, das klingt ein wenig danach, als wären die Bohnen nicht trocken genug gewesen. Hallo liebe Labernde ;), nach dem der letzte offene Laber-Thread (OLT 23) inzwischen fast 1000 Kommentare angesammelt hat und langsam etwas schwerfällig lädt, gibt es heute und hier einen neuen OLT. Geschmacklich schön nussig, aber ich persönlich finde, dass etwas Salz fehlt. Benutzt du Frischhaltebeutel musst du auf gute Belüftung achten, also pikse lieber ein paar Löcher mehr hinein, als zu wenige. Ist ja der gleiche Pilz, soweit ich weiss. Liebe Grüße, Martin. Hallöchen, 20h hat sich, trotz der Löcher, im Gefrierbeutel so ein Kondenswasserfilm an der Oberseite gebildet. Direkt-Taste!!! Das breitet sich dann von innen nach außen aus und der weiße Pilz wächst nicht mehr weiter bzw löst sich sogar wieder auf. Schnell, schneller, Henssler (2012), Einfach Henssler: Schnelle Rezepte mit 6 Zutaten (2013), Grill den Henssler – Das Kochbuch (2015), Grill den Henssler – Das Finale: Die allerbesten Rezepte (2017) Herrmann, Alexander * 7.6.1971 in Kulmbach: Mit 9 verlor er seine Eltern bei einem Autounfall, worauf Tante und Onkel das Familienhotel führten. Und ueberhaupt: Im Internet tummeln sich die Gesundheitsaspekte von Tempeh, aber worauf beziehen die sich – auf Naehrstoffuntersuchungen des rohres gekochten, gedaempften, gebratenen oder frittierten Tempehs oder nur auf Untersuchungen des Mycels oder nur des Trockenstarters (also Pilz im Ruhrzustand und Reis) ? Auch eine coole Idee. Liebe Grüße Hallo Horst, Ich finde alles etwas zu trocken. Ich war damals auch etwas unruhig, aber wahrscheinlich hast du schon selbst gemerkt dass das schon mal 20h oder mehr dauern kann, bis man etwas sieht. Liebe Gruesse Die vorher gekochten Bohnen werden mit Pilzkulturen geimpft, klassisch in Bananenblätter verpackt und dürfen dann im indonesischen Klima 24-48 Stunden reifen. , Die Temperatur war in dem Fall schlicht und ergreifend zu niedrig. Was mir direkt einfällt: Vielleicht könnt ihr gleich als Tipp hinzufügen, dass statt einem Ofen natürlich ein Dörrautomat (wer einen hat) auch super funktionieren würde. Und da ich sowieso alles selber mache- also ran an die Bohnen! Der Tempeh wird etwas nussiger und aromatischer, je länger du den Pilz „wachsen“ lässt. Habt ihr schon einmal ausprobiert einen Beutel zur Herstellung von Nussmilch oder ein Passiertuch zu verwenden? Hallo und einen guten Tag, 28° reduziert. Der Gärraum ist auf 20 cm in der Höhe beschränkt. Super, freut uns riesig. . Du solltest die geimpften Bohnen (nicht zu dick) in Auflaufformen geben, diese dann so abdecken, dass die Wärme konzentriert auf den Bohnen bleibt und diese auch nicht austrocknen, dann bekommst du schöne, große Tempehblöcke. 2,5 Tagen im Ofen, es tut sich: Nichts. Simone. Ab wann könnt ihr denn ungefähr den weißlichen Pilz an den Sojabohnen sehen? , Tausend Dank für das liebe Feedback! Da fehlt doch noch was: Ich möchte mich nun auch endlich mal an der Tempeh-Kunst versuchen und habe noch eine Frage zu der Backofen-Technik. Das finde ich immer klasse. Ich muss allerdings sagen, dass mich die Variante mit den Gefrierbeuteln irgendwie abschreckt. An schwarzen Knoblauch habe ich mich noch nicht gewagt, weil das, wie mir aus 1.Hand gesagt wurde, die ganzen Wochen lang so unglaublich stinkt, dass man es selbst durch geschlossene Keller oder Gartenhäuser noch riecht. Ich packe die Heizmatte in so eine Gemüsekiste vom Bioversand und habe mir mit Esstäbchen und einem Gitter eine Vorrichtung für den Tempeh gebastelt, damit er nicht direkt auf der Heizmatte liegt, da es dann zu warm ist. Ich hatte ganze Bohnen, eingeweicht und geschaelt, in 18×20 Zip-Beutel gefuellt (hatte keine Anderen zur Hand). LG Dario. da ich nicht mit Plastik herstellen möchte, ist mir folgende Idee gekommen: The Last of Us 2 Komplettlösung: Unser Guide mit Tipps zum Kampf, allen Infizierten plus Fundorten von Items, Trainingsbüchern, Waffen, Erweiterungen. Zitat: „Nach etwa 12 Stunden erzeugt der Pilz selbst Wärme“ Eine Frage habe ich noch: packt Ihr das fertige Tempeh um oder lagert Ihr es erstmal in der Tüte in der es sich befindet? Habe nur die ganzen bestellen können getrocknet zu einem Kilo. Ich muss sagen, es ist wirklich sehr spannend. Nein, habe ich natürlich nicht gemacht, sondern schön weiter eingeheizt… und geschält hatte ich die Bohnen auch nicht. Würde uns interessieren, wie sich der gekaufte vom selbstgemachten unterscheidet. Anlauf hats dann direkt geklappt. Ich habe nach deinem Rezept den Tempeh gemacht, aber nach ca. eines aus der alten ausrangierten Mikrowelle oder ein rundes Kuchengitter zurecht biegen…), lege den Tempeh-Block darauf und werfe entweder den Grill an und stelle den Topf darauf bis die Späne zu schwelen beginnen. Erstaunlicherweise hat bisher jeder versuch bei mir super funktioniert (sogar ohne Thermometer – nur mit Wärmflasche im Backofen)! Zunächst war es schwieriger die Masse in Form zu bringen und dann auch zu halten. Man bekommt sie schlecht aus dem Plastikbeutel heraus und ich musste die Beutel aufschneiden. Etwa bis zur Hälfte mit Bohnen füllen, zu kompakten Laibern formen und die Beutel durch strammes Umfalten verschließen. Ich schick Dir mal ein paar Fotos per Mail (die steht sicher irgendwo auf der Seite). War die Reifezeit etwa zu kurz? Da die Behälter im Gerät auf einem Gitter plaziert werden, kommt auch Luft an alles. Das sollte eigentlich reichen?! Ich hatte sie natuerlich etwas lange eingeweicht. Ich hab das mal probiert, es hat sich bei mir jedoch Schimmel gebildet… Hast du hierzu Tipps? Und was soll ich sagen: heute ist mein erster eigener Tempeh fertig geworden und ich bin schon ein wenig stolz Ein paar Schönheitsfehler in Form von gräulichen Flecke hat er zwar noch, aber geschmacklich konnten wir heute Abend keinen Unterschied zum gekauften Tempeh feststellen. auch wenn wir das selbst noch nicht ausprobiert haben (wir bereiten den Tempeh mittlerweile nur noch „unverpackt“ in Auflaufformen zu, ich muss den Beitrag endlich mal ergänzen), klappt das. getrocknete Sojabohnen muss ich nicht einweichen?? das freut uns, danke! Einige davon habe ich zusätzlich in Meeretticblätter gewickelt, was eine interessante Geschmacksnote ergab. Wir wollten den Basic Tempeh-Beitrag aber nicht überfrachten und spinnen die Tempeh-Story lieber weiter. In der Küchenschlacht kann man auch einiges lernen. Tempeh mag das subtropische Klima seines Herkunftslandes und so sollten wir dem Pilz auch ähnliche Verhältnisse schaffen. Liebe Grüsse an alle, vor allem an die im Homeoffice oder sonst wie Corona Daheimgebliebenen, Mache ich bei der nächsten Tempeh-Session. Tausend Dank DIR und liebe Grüße, Hallo zusammen, Muss der Tempeh sein, ich verliere mich hier doch nicht in Eigenlob-Tiraden. Danke für die Inspo. Ach ja: wir haben uns einen Tempeh-Inkubator aus einer Thermokühlschrank gebastelt, der auch heizen kann. Wir prüfen das mit einem ganz einfachen Raumthermometer. Ich habe das Ganze noch einige Stunden laenger reifen lassen und siehe da, mein tempeh mit Kichererbsen ist perfekt. Das funktioniert am besten im Backofen und mithilfe einer ganz profanen Wärmflasche. Wir geben sie dazu zurück in den Kochtopf, stellen diesen auf die noch einigermaßen heiße Herdplatte und rühren ab und zu um. Wisst ihr dazu mehr? Ich werde den Tempeh auf jeden Fall testen und berichten. Regionalliga Ost fordert Aufstockung auf 16 Klubs, Saison-Verlängerung in Niederösterreich vom Tisch, Satte 780.000 Euro an Förderungen ausbezahlt, Forderung nach 700 Euro spaltet den Amateurfußball, Mercedes-Chefstratege: Hamilton war „ein Söldner“, Spezialteil bei Red Bull? Er hat gut angefangen zu wachsen, ich hab diese Mal extrem auf die Temperatur geachtet und gefühlt tausend Löcher in den Gefrierbeutel gestochen. Zu deiner Frage: Einen wirklich auffälligen, hefigen Geschmack haben wir bisher nicht ausgemacht, da kann ich leider nichts zu Optimierungsmöglichkeiten sagen, da musst du vielleicht einfach auch mal herumprobieren. Ich habe es ja zur längeren Haltbarmachung vorgeschlagen. Danach habe ich sie in meinem Brotback-Wärmebehälter 48 Stunden brüten lassen. Nun bin ich etwas verunsichert wie genau man den Tempeh lagert. ob es keine negativen Auswirkungen hat, wenn die Temperatur zwischenzeitlich mal unter den oben angegebenen 30-34 °C liegt? Der Starter ist seit April abgelaufen.
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